La tomme de Ouessant
Notre fromage à pâte pressée, affiné en cave. Croûte naturelle, pâte souple et moelleuse, goût franc et profond. C'est le produit emblématique de la ferme, celui qui a donné son nom à ce site.
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Nos fromages
Une fromagerie née par nécessité,
devenue une vocation
Quand Marie & Thomas Richaud ont débarqué à Ouessant en novembre 2020, Marie n'avait jamais fabriqué un seul fromage. Sur une île, le lait ne peut pas partir à la laiterie. Il n'y a pas de camion-citerne, pas de coopérative, pas de route vers le continent. Transformer était la seule option. Cinq ans plus tard, Marie est fromagère. Et ses produits disparaissent du marché en vingt minutes.
Tout part du même lait, celui de nos 25 jersiaises qui paissent librement sur les 110 hectares de l'île. Un lait cru, exceptionnellement riche en matières grasses et en protéines, coloré d'un jaune profond par l'herbe iodée d'Ouessant. Ce lait-là ne ressemble à aucun autre. Les fromages qu'il donne non plus.
Les fromages frais
Fabriqués au quotidien, vendus frais. Nature, aromatisés au piment d'Espelette ou aux fleurs selon la saison. Légers, crémeux, avec ce petit goût iodé caractéristique du lait d'Ouessant. En vente uniquement sur l'île.
La raclette Wiblenn
Wiblenn — girouette en breton. Un clin d'œil aux vents qui ne s'arrêtent jamais sur l'île. Une raclette à croûte lavée, pâte onctueuse et veloutée, fabriquée au lait cru. Douce en bouche, avec une belle tenue à la chaleur.
Le mot de Marie
Le lait a quelque chose à dire.
Je n'avais jamais fait de fromage avant d'arriver ici. L'île m'a obligée à apprendre vite. Aujourd'hui je ne pourrais plus m'en passer, c'est la partie du travail que je préfère, celle où on voit vraiment ce que le lait a dans le ventre.
— Marie Richaud🐄
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Boutique en préparation
Tomme de Ouessant
par Les Vaches aux 4 Vents
Notre boutique en ligne arrive bientôt. Vous pourrez y retrouver les produits fermiers de l’île, préparés avec le lait de nos jersiaises et le bon air d’Ouessant.
Ouverture prévue à l'automne 2026